Количество колиформных бактерий

Колиформные бактерии - это грамотрицательные, факультативные анаэробные, неспорообразующие бактерии. В рамках пищевой микробиологии бактерии группы кишечной палочки; Это может быть кишечная палочка, Enterobacter aerogenes, Entreobacter cloacae, Citrobacter freundii, Klebsiella pneumoniae. Поскольку количество бактерий группы кишечной палочки, разрешенное в пищевых продуктах, слишком мало для определения с твердой средой, общее количество бактерий группы кишечной палочки обычно определяется методом наиболее вероятного числа (EMS).

Присутствие в продуктах микроорганизмов неизбежно. Однако следует принять необходимые меры предосторожности для предотвращения заражения и развития микроорганизмов, вредных для здоровья человека. В рамках соответствующих нормативных актов установлены ограничения, которые могут быть обнаружены в отношении пищевых продуктов.

С помощью различных методов анализа, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях на основании соответствующих нормативных требований, можно получить информацию о количестве микроорганизмов в пищевых продуктах и, соответственно, об условиях производства пищевых продуктов.

НАЖМИТЕ ДЛЯ АНАЛИЗА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ