Обнаружение протеолитических бактерий

Как и липолитические бактерии, протеолитические бактерии также нежелательно присутствовать в молоке и молочных продуктах. Наличие протеолитических бактерий; Это вызывает порчу, неприятный запах и вкус, особенно при длительном хранении. Также происходят потери качества и финансовые потери.

Продукты, проверенные на наличие протеолитических бактерий;
Продукты, проверенные на наличие протеолитических бактерий;
Продукты, проверенные на наличие протеолитических бактерий;
">- Консервы
- Молочные продукты
- Мясные продукты
- Морепродукты

Как правило, это вызывает порчу продуктов, богатых белком. Его можно обнаружить путем инкубации в течение двух дней при температуре 31±1°C с использованием метода поверхностного покрытия с использованием желатина/агара Фрейзера.