BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Стафилококковые энтеротоксины представляют собой водорастворимую группу простых белков. Энтеротоксигенные стафилококки производят энтеротоксины в продуктах питания, которые эффективны для пищеварительной системы и вызывают «стафилококковое пищевое отравление». S. aureus - самый важный из видов стафилококков, продуцирующих энтеротоксин.
Стафилококки - возбудители болезней, негативно влияющие на здоровье человека. Обычно они оседают на коже и слизистых оболочках рта и носа, на коже рук и ног, под волосами, такими как волосы и усы, и в слуховом проходе. S. aureus становится опасным, если наблюдается снижение сопротивляемости организма, увеличение количества бактерий в организме или образование энтеротоксина.
Стафилококковые энтеротоксины не разрушаются при температурах пастеризации, которые являются термостабильными. В частности, у дойных коров мастит возникает из-за S. aureus. «Стафилококковое пищевое отравление» возникает, когда в 100 граммах пищи содержится не менее 100 нг энтеротоксина.
S. aureus можно найти в носу или руках людей, работающих в пищевой промышленности. Стефилококки ищут в пищевых продуктах, и в случае обнаружения мы можем получить представление о производстве, производственной гигиене, гигиене персонала и рабочей среде.
