Определение влажности в меде

Почему в меде определяется влажность? Что означает количество влаги в меде?

Мед - это еда на наших столах, которую производят в разных регионах нашей страны. Тот факт, что это особый продукт питания и низкое количество меда, получаемого при его производстве, является причиной имитации и фальсификации меда.

Некоторые тесты качества проводятся на пищевых продуктах, чтобы предотвратить подделку пищевых продуктов, особенно меда. Один из тестов меда - «Определение влажности»…

Основа определения влажности (влажности) в меде основана на определении процентного содержания влаги с помощью показателя преломления. Незрелый мед содержит менее 20% воды.

Показатель преломления выражается как отношение скорости света в пространстве к его скорости в веществе. Показатель преломления измеряется методом рефрактометрии. Количество влаги, измеренное рефрактометром, сравнивается с данными в «Медовом коммюнике».

В рамках Медового коммюнике максимальное содержание влаги в сортах меда:

- Цветочный мед: 20%
- Мед секрета: 20%
- Смесь цветов и секрета меда: 20%
- Мед для выпечки 23%
- Цветочный мед в Пюрене (Colluna vulgoris) и вереске (Erica spp): 23%
- Мед для выпечки из Пюрена (Colluna vulgoris) и вереска (Erica spp): 25%

НАЖМИТЕ ДЛЯ АНАЛИЗА МЕДА.