BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Сегодня, когда важность здорового питания возрастает, потребление антиоксидантов также увеличилось. Фрукты и овощи - главные источники антиоксидантных соединений. Еще одно вещество, которое недавно привлекло внимание и которое, согласно исследованиям, является мощным антиоксидантом, - это ликопин.
Ликопин - это пигмент, содержащийся во многих фруктах и овощах, таких как помидоры, грейпфруты и арбузы. Однако ликопин - это не только краситель. Ликопин - это вещество, обладающее антиоксидантным и антиканцерогенным действием, а также детоксицирующим действием.
Ликопин в основном содержится в помидорах, которые не пропали в наших таблицах, их можно употреблять в свежем виде, а также в кетчупе, томатной пасте, очищенных или нарезанных консервах. Ликопин составляет 83% пигментов томатов.
Употребляя продукты с высоким содержанием ликопина, можно предотвратить проблемы со здоровьем, такие как сердечно-сосудистые заболевания, болезнь Альцгеймера и проблемы с кожей, путем предотвращения таких заболеваний, как рак груди, матки, печени, простаты и холестерина ЛПНП.
В исследовании, в котором тестировались арбуз, овощные соки и томатные продукты с содержанием ликопина, было определено, что продуктом с самым высоким содержанием ликопина были томатные консервы, а продуктом с самым высоким антиоксидантным действием оказался томатный суп.
В других исследованиях было установлено, что потеря ликопина в томатах, высушенных при высоких температурах, составляет 2-3%, а антиоксидантный эффект у томатов выше, чем у других томатных продуктов.
Хотя принято думать, что термообработанные продукты будут терять питательные вещества, это не относится к ликопину. Биодоступность и питательные свойства ликопина повышаются за счет ферментативных реакций во время обработки продукта.
О пользе ликопина известно все больше и больше, а потребление ликопинсодержащих продуктов для здорового питания растет. Эти продукты, которые мы должны включать в свой ежедневный рацион, особенно важны для людей в их растущем возрасте.
