BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Микотоксины, вызывающие нежелательные физиологические и патологические изменения у человека и животных, являются вторичными метаболитами плесени. Употребление продуктов, контактирующих с микотоксинами, вызывает заболевание, называемое микотоксикозом.
Микотоксины, часто встречающиеся в продуктах растительного и животного происхождения, могут встречаться до и после сбора урожая, особенно в растительных продуктах. Присутствие микотоксинов в молоке и молочных продуктах, таких как мясо и яйца, обычно вызвано употреблением кормов, содержащих микотоксины.
Известно, что существует 300 различных микотоксинов, синтезируемых такими видами плесени, как Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria, Cladosporium и Rhizopus. Охратоксин Микотоксин, который анализируется в продуктах питания и кормах, считается естественным загрязнителем во многих странах. Его присутствие в бобовых, зерновых и других растительных продуктах, кормах для животных, мясе животных и тканях человека также было обнаружено во многих исследованиях.
ОТ-А считается одним из наиболее важных микотоксинов, содержащихся в кукурузе, пшенице, ячмене, овсе, арахисе и комбикормах. По этой причине это один из анализов микотоксинов, проводимых для многих продуктов. Его следует проводить с использованием соответствующих методов испытаний в аккредитованных и уполномоченных лабораториях, а также проверять пригодность пищевых продуктов, которые будут доставлены потребителю.
