Определение сахарных спиртов

С ориентацией на осознанное и здоровое питание впервые из повседневного рациона был исключен сахар. Эксперты часто подчеркивают вред чрезмерного потребления сахара для здоровья человека. Это повысило интерес к заменителям сахара, таким как сахарные спирты.

Сахарные спирты, которые используются в различных продуктах, таких как смеси для выпечки, крупы, диетические продукты и мороженое, используются не только для придания сладости продуктам, но и для придания текстурной структуры продуктам. продуктов, для увеличения удержания влаги и освежения рта.

Сахарные спирты, представляющие собой гибриды молекул сахара и молекул спирта, представляют собой легкоусвояемые углеводы и получаются путем замены альдегидной группы на гидроксильную группу. Сахарные спирты, которые считаются низкокалорийными подсластителями, используются во многих упакованных пищевых продуктах, содержащих фразы «без добавления сахара», «без сахара».

Что такое сахарные спирты, которые часто используются в продукты питания?

• Эритрит
• Гидрогенизированные гидролизаты крахмала
• Изомальт
• Лактитол
• Маннит
• Мальтит
• Сорбитол
• Ксилит

Лабораторные анализы сахарных спиртов, используемых в качестве добавок в упакованных пищевых продуктах для различных целей, могут быть обнаружены. Вы можете обратиться в Лабораторию анализа пищевых продуктов Nanolab.