BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Несмотря на все проверки и правовые нормы, имитация и фальсификация продолжаются в пищевом секторе. Среди вещей, которые необходимо сделать, чтобы предотвратить эту ситуацию, наиболее важным процессом являются этапы анализа. В результате анализа, который должен быть сделан, определяется, есть ли какие-либо имитации или фальсификации пищевых продуктов, и, таким образом, фальсифицированные продукты не могут быть представлены в пищу людям. В целом, наиболее имитируемыми и фальсифицированными пищевыми продуктами являются молоко и молочные продукты.
Сливочное масло, молочный продукт, является одним из самых потребляемых продуктов в нашей стране. Определение числа Рейхерта-Мейссля - это параметр, используемый для определения того, добавляются ли различные масла в масло для имитации или фальсификации.
Число Рейхерта-Мейссла относится к значению, описывающему водяной пар в 5 граммах масла и летучие и нерастворимые в воде жирные кислоты. Число Рейхерта-Мейссля основано на перегонке молочных жиров путем испарения низкомолекулярных жирных кислот с водяным паром после того, как масло омыляется, а дистиллят собирается в сборный сосуд и титруется щелочным раствором.
