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Heutzutage haben die Produktion und der Konsum von alkoholischen Getränken zugenommen. Allerdings hat insbesondere der Anstieg der Preise für alkoholische Getränke auch die Fälle von geschmuggelten oder gefälschten Getränken erhöht. Um diesen Situationen vorzubeugen, müssen auch alkoholische Getränke bestimmte Tests und Analysen bestehen.
Arten von alkoholischen Getränken:
- Raki nur für Wasser aus der Türkei oder landwirtschaftlichen Ursprungs, Ethylalkohol, wassergemischte Manie, 5000 Liter oder kleinere Mengen traditioneller Kupferbrennblasen mit Anis (Pimpinella Anis) Zweitlikören, die durch Destillation hergestellt werden.
- Rum: Es handelt sich um ein alkoholisches Getränk, das nur durch alkoholische Fermentation und Destillation oder Destillation von bis zu 96 Vol.-% Sirup hergestellt wird, der aus Zuckerrohrmelasse, Zuckerrohr oder Zuckerrohrsaft gewonnen wird und mit bestimmten sensorischen Eigenschaften von Rum. .
- Whiskey: Das Destillat, das durch Destillation von Getreidemaischen mit Diastaseenzym und/oder anderen natürlichen Enzymen im Malzgehalt, Fermentation mit Hefe und Destillation bis zu 94,8 Vol.-% Alkohol gewonnen wird um den Geschmack und Geruch des verwendeten Rohmaterials zu haben. ist ein alkoholisches Getränk, das durch mindestens dreijährige Reifung in Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als 700 Litern gewonnen wird.
- Cognac: Destilliertes alkoholisches Getränk, das aus der Destillation von Wein gewonnen wird oder für die Destillation angereicherter Wein bis zu 86 Vol.-% oder Destillat, das durch zweite Destillation von Weindestillat bis zu 86 Vol.-% hergestellt wird.
- Brandy: Es handelt sich um ein destilliertes alkoholisches Getränk, das direkt aus Cognac oder durch Mischen von Cognac mit destilliertem Weindestillat bis zu 94,8 Vol.-% gewonnen wird, wobei 50 Vol.-% des Endprodukts nicht überschritten werden dürfen.
- Gin: Es ist ein Getränk mit dem vorherrschenden Geschmack von Wacholder, gewonnen durch Aromatisierung des sensorisch geeigneten Äthylalkohols landwirtschaftlichen Ursprungs unter Zusatz von darin enthaltenen natürlichen und/oder naturidentischen Aromastoffen Türkischer Lebensmittelkodex.
- Wodka: Es ist ein destilliertes alkoholisches Getränk, das durch Rektifikation oder Aktivkohlefiltration des Rohmaterials von landwirtschaftlichem Ethylalkohol gewonnen wird, gefolgt von direkter Destillation oder gleichwertigen Verfahren.
An alkoholischen Getränken durchgeführte Analysen:
- Organoleptische Analyse
- Bestimmung von Kohlendioxid (CO2)
- Alkohol Mengen- (Volumen-)Bestimmung (Alkoholyzer-Gerät)
- Bestimmung von Methylalkohol
- Schwefeldioxidanalyse SO2
- Kunstfarbensuche
- Bestimmung von Zucker
- Bestimmung von Natamycin
- Bleibestimmung
- Bestimmung von Ochratoxin A
- Bestimmung der relativen Dichte
- Farbbestimmung
