Analyse von Vitamin B1

Vitamin B1, auch Thiamin genannt, spielt bei vielen zellulären Prozessen eine Rolle. Bei einem durch Mangelernährung verursachten Vitamin-B1-Mangel können schwerwiegende gesundheitliche Probleme auftreten. Der menschliche und tierische Körper kann Vitamin B1 nicht synthetisieren. Daher ist eine regelmäßige und gesunde Ernährung notwendig.

Thiamin (B1) wird kommerziell für Nahrungsergänzungsmittel synthetisiert. Gleichzeitig werden Getreide wie Bulgur, ungeschälter Reis, Mais, Vollkorn und Roggen, tierische Produkte wie Leber, Nieren, Fleisch, Milch, Eier und Fisch, Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, getrocknete Bohnen, Sojabohnen und Kichererbsen usw. verwendet Auch Haselnüsse, Walnüsse und Erdnüsse werden verzehrt. Es kommt in Ölsaaten wie Sonnenblumenkernen vor.

Die Vitamin-B1-Analyse erfolgt im Rahmen der Kennzeichnungspflichten verschiedener Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel. Thiamin (B1) kann durch eine Methode der Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) hergestellt werden.