BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Steroidale Sterole, die in tierischen und pflanzlichen Geweben gefunden werden, sind im Inhalt von unverseifbarem Material zu finden. Die Sterolzusammensetzung jeder Ölart unterscheidet sich voneinander, da sie als Fingerabdrücke von Ölen gelten.
Steroide regulieren biologische Prozesse und gelten als Membranverstärker, indem sie die Domänenstruktur von Zellmembranen aufrechterhalten. Während Cholesterin das wichtigste Sterol bei Wirbeltieren ist, spielt Ergosterol bei Pilzen eine Schlüsselrolle. Cholesterin kommt in vielen biologischen Membranen vor und ist das Hauptsterin von Tieren. Pflanzen haben im Allgemeinen komplexere Sterolzusammensetzungen, die am embryonalen Wachstum von Pflanzen beteiligt sind.
Sterole spielen eine wichtige Rolle bei grundlegenden biologischen Prozessen wie Signalübertragung, Zellklassifizierung, Reorganisation des Zytoskeletts, asymmetrischem Wachstum und Infektionskrankheiten.
Das wichtigste Sterin in Pilzen ist Ergosterin. Dieses Sterol hat einzigartige Wechselwirkungseigenschaften mit Antibiotika, die gegen Pilze wirksam sind. Bakterielle Sterole hingegen sind primitive Sterole und werden von Bakterien produziert, die unter extremen Bedingungen wie Temperatur, Säure, Druck und Ionenstärke gedeihen.
Sterole kommen im Allgemeinen in Nüssen, Ölsaaten, Hülsenfrüchten und Gemüse vor. Pflanzensterine nehmen aufgrund ihrer Fähigkeit, das gute Cholesterin (LDL) im menschlichen Körper zu senken, einen wichtigen Platz in der menschlichen Gesundheit ein.
Es ist wichtig, den Sterolgehalt und die Zusammensetzung zu bestimmen, um Verfälschungen und unterschiedliche Ölmischungen zu vermeiden.
