Benzoylperoxid - Bestimmung von Kaliumbromat

In letzter Zeit haben die Behauptungen, "Benzoylperoxid - Kaliumbromat" zu verwenden, um insbesondere in Backwaren eine weißere, voluminösere Struktur und eine lange Haltbarkeit zu erhalten, große Aufmerksamkeit auf sich gezogen.

Das Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht veröffentlichte zu diesen Neuigkeiten eine Pressemitteilung. Inhalt der Pressemitteilung:

“Release Date: 22.11.2020

Um die Öffentlichkeit korrekt zu informieren, wurde folgende Erklärung für notwendig erachtet , nach den Nachrichten über „Verwendung krebserregender Lebensmittelzusatzstoffe in Backwaren“ in einigen Medienorganen.

Die gesetzliche Regelung zu Lebensmittelzusatzstoffen in unserem Land wurde durch die Lebensmittelzusatzstoffverordnung vom 30. Juni 2013 geregelt. < br />
In unserem Land ist die Verwendung aller in der EU verbotenen Zusatzstoffe im Rahmen der in Übereinstimmung mit der Europäischen Union erstellten Verordnung verboten. Obwohl es in der EU erlaubt ist, ist die Verwendung einiger Zusatzstoffe in bestimmten Lebensmitteln auch in unserem Land verboten.

Die Verwendung von Stoffen mit den Bezeichnungen E928 (Benzoylperoxid) und E924 (Kaliumbromat) als Lebensmittelzusatzstoffe ist in unserem Land und den EU-Ländern für alle Lebensmittel, einschließlich Brot und Backwaren, verboten.

Unser Ministerium hat in den letzten fünf Jahren zwischen dem 21.11.2015 und dem 21.11.2020 513.493 Kontrollen in Mehl- und Backwarenproduktions- und -verkaufsstellen durchgeführt, und es wurde keine Negativität in Bezug auf diese Substanzen festgestellt. ”

Was ist „Benzoylperoxid – Kaliumbromat“? Für welche Lebensmittel wird es zu welchem Zweck verwendet?

Benzoylperoxid: Es ist ein Zusatzstoff, der im Allgemeinen beim Bleichen von Mehl verwendet wird.

Kaliumbromat: Es ist ein Zusatzstoff, der hauptsächlich in fermentierten und fermentierten Produkten verwendet wird, der die Fermentationseigenschaften verbessert und das Produktvolumen in vielen Backprodukten erhöht.

Die Verwendung von "Benzoylperoxid - Kaliumbromat" in Lebensmitteln ist verboten, da in Tierversuchen eine krebserzeugende Wirkung festgestellt wurde.

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