Bestimmung von Carotinoiden (Lutein)

Carotinoide sind Farbpigmente, die natürlicherweise in vielen Gemüse- und Obstsorten vorkommen und den Lebensmitteln rote, orange und gelbe Farben verleihen. Grundsätzlich gibt es 6 Carotinoide, die wir über die Nahrung aufnehmen oder im menschlichen Blutserum finden können:

- β- und α-Carotin,
- Lycopin,
- Lutein,
- Zeaxanthin
- β-Cryptoxanthin

Grünes Blattgemüse, insbesondere Karotten, Tomaten, Eier, Süßkartoffeln und Mais, sind Quellen für Carotinoide. Carotinoide haben antioxidative Eigenschaften und haben viele positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.

- Verschiedene Arten von Krebs,
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen,
- Augenkrankheiten.

Verschiedene Analysen werden durchgeführt, um in Lebensmitteln vorkommende Carotinoide wie Makuladegeneration und Katarakte zu identifizieren, nachzuweisen und zu quantifizieren. Es ist notwendig, die Aussage des Lebensmittels bezüglich Lutein nachzuweisen oder die Qualität des Lebensmittels zu bestimmen.

Konsultieren Sie das Lebensmittelanalytiklabor Nanolab für die Bestimmung von Carotinoiden (Lutein).