Campylobacter spp. Anzahl

Campylobacter-Arten, die natürlicherweise in der Darmflora verschiedener Tiere vorkommen, verursachen Krankheiten, indem sie den Menschen infizieren. Am thermophilsten (hitzebeständigsten) Campylobacter ist der Typ, der menschliche Krankheiten verursacht. Thermophile Campylobacter-Bakterien kommen am häufigsten bei Geflügel vor.

Thermophiles Campylobacter kann Krankheiten verursachen, selbst wenn es in sehr geringen Mengen in der Umwelt vorhanden ist. Rohmilch und gechlortes Wasser, insbesondere Hühnerfleisch, sind ebenfalls eine Kontaminationsquelle mit thermophilen Campylobacter-Bakterien.

Gerade der hohe Konsum von Hühnchen in unserem Land hat es notwendig gemacht, Maßnahmen gegen thermophile Campylobacter zu ergreifen und Hähnchenproduktionsstätten zu inspizieren.

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