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Antioxidantien sind Substanzen, die freie Radikale neutralisieren können, die durch chemische Reaktionen im Körper entstehen können. Abgase und Rauchgase, die Umweltverschmutzung verursachen, Medikamentenrückstände, Chemikalien in der Luft, Zusatzstoffe in Lebensmitteln erhöhen unseren Bedarf an Antioxidantien von Tag zu Tag.
Vitamine A, E, C, Selen, Beta-Carotin, Flavonoide, Zink, Lycopin gehören zu den bekanntesten Antioxidantien. Manchen Lebensmitteln werden Antioxidantien künstlich zugesetzt. Für eine gesunde Ernährung ist es jedoch sehr wichtig, natürliche Antioxidantien aus Gemüse und Obst zu sich zu nehmen.
Einige Lebensmittel mit antioxidativer Wirkung:
- Aromatische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Salbei, Nelke, schwarzer Pfeffer, Kurkuma
- Heidelbeere, Erdbeere, Himbeere, Aprikose, Goji-Beere
Gemüse wie Spinat, Rüben, Artischocken, Kohl, Karotten
- Nüsse wie Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Mandeln, Erdnüsse
Antioxidantien haben viele Vorteile, wie zum Beispiel die Verhinderung der Krebsentstehung, Verjüngung der Haut, Schutz vor Gelenk- und Muskelerkrankungen, Steigerung der Gehirnfunktionen und Schutz des Nervensystems.
