Bestimmung von Deoxynivalenol

Deoxyvenol sind Mykotoxine, die von Fusarium-Arten produziert werden. Im Allgemeinen können Mykotoxine vom Deoxyvonel-Typ, die auf dem Feld und in Lagern kontaminiert sein können, in den folgenden Lebensmitteln nachgewiesen werden:

- Ägypten
- Weizen
- Hafer
- Gerste
- Reis und andere Getreideprodukte
- Buchweizen
- Popcorn
- Sorghum
- Triticale und Mehl
- Brot
- Frühstückszerealien
- Nudeln
- Babynahrung
- Pfannkuchen
- Malz und Bier

Deoxyvenol findet sich direkt in pflanzlichen Lebensmitteln und indirekt in tierische Lebensmittel, z. B. wenn Tiere deoxyvenolhaltige Futtermittel zu sich nehmen. Der Verzehr von Futtermitteln und Lebensmitteln, die Desoxyvenol enthalten, beeinträchtigt die Gesundheit von Mensch und Tier.

Bei Einnahme von Deoxyvenol können gesundheitliche Probleme wie akute vorübergehende Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen, Kopfschmerzen, Schwindel und Fieber auftreten. Aufgrund der negativen Auswirkungen auf die Gesundheit von Mensch und Tier wird in vielen Lebensmitteln regelmäßig die „Deoxyvenol-Analyse“ durchgeführt.

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