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Der Hauptzweck der Lebensmittelproduktion besteht darin, Qualitätsprodukte unter Berücksichtigung der Gesundheit der Verbraucher herzustellen. Die Sauberkeit der verwendeten Materialien und des Produktionsbereichs ist ebenso wichtig wie die verwendeten Rohstoffe, um ein sicheres und hochwertiges Produkt herzustellen.
Hygiene- und Hygieneverfahren werden insbesondere für die Reinigung des Prozessbereichs eingesetzt. Im Lebensmittelbereich sind Hygiene und Hygiene wichtig, um eine mikrobiologische Kontamination zu verhindern, abgesehen von der physikalischen Reinigung.
Chlorhaltige Desinfektionsmittel werden im Reinigungsprozess in Lebensmittelbetrieben eingesetzt. Eines dieser Desinfektionsmittel ist Hypochlorit. Es ist sehr wichtig, dass die zur Reinigung von Bereichen der Lebensmittelproduktion verwendeten Hypochlorite aus den Bereichen entfernt werden, in denen sie verwendet werden.
Besonders bei der Reinigung können nicht gut gereinigte Desinfektionsmittelrückstände in die Lebensmittel gelangen. Dieses Risiko tritt hauptsächlich in Milchverarbeitungsprozessen auf. Aus diesem Grund werden Desinfektionsmittelrückstände durch eine „Hypochlorit-Analyse in Milch“ kontrolliert.
Mit der Hypochlorit-Analyse in Milch können Desinfektionsmittelrückstände in der zu verarbeitenden oder zu verzehrenden Milch nachgewiesen werden.
