Bestimmung synthetischer Lebensmittelfarbstoffe

Zusatzstoffe sind in der heutigen Lebensmittelproduktion weit verbreitet. Lebensmittelzusatzstoffe werden für viele Zwecke verwendet. Farbzusätze, die in Lebensmitteln verwendet werden, gehören ebenfalls zu den am meisten bevorzugten. Die Gründe für den Einsatz von Farbzusätzen in Lebensmitteln lassen sich wie folgt auflisten:

Um negative Farbveränderungen bei Verarbeitungs- und Lagerungsprozessen von Lebensmitteln zu verhindern
Durchführung von Arbeiten zur Herstellung neuer Produkte

Lebensmittelzusatzstoffe werden verwendet, um ein Produkt attraktiver und appetitlicher zu machen. Lebensmittelzusatzstoffe sind im Rahmen der einschlägigen Vorschriften auf tägliche Aufnahmegrenzen begrenzt. Aus diesem Grund wird in Lebensmitteln sowohl zur Bestimmung der eingesetzten Zusatzstoffe als auch zur Ermittlung der eingesetzten Menge die Analytik „Farbstoffnachweis und Bestimmung der Menge synthetischer Farbstoffe“ durchgeführt.

Farbige Lebensmittelzusatzstoffe werden in natürliche und synthetische Farbzusätze eingeteilt . Insbesondere sollten regelmäßige Analysen und Tests durchgeführt werden, um die Verwendung synthetischer Zusatzstoffe zu begrenzen und zu überwachen. "Farbstoffnachweis und Bestimmung der synthetischen Farbstoffmenge" wird in Lebensmittelprodukten in akkreditierten und autorisierten Labors für Lebensmittelanalysen durchgeführt.

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