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Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.) Verursacht Krankheiten wie Meningitis bei Frühgeborenen, Säuglingen mit geringem Gewicht und schwachem Immunsystem, die bei Menschen in vielen Altersgruppen Infektionen verursachen.
Cronobacter ist ein merkwürdiger und opportunistischer Erreger, der Dünn- und Dickdarmentzündungen verursacht. Cronobacter spp., ein wichtiger Parameter insbesondere für Babynahrung in Pulverform, wurde als Ergebnis der Studien der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation und der Weltgesundheitsorganisation (FAO / WHO) festgestellt, die gesundheitliche Probleme im Zusammenhang mit dem Verzehr von verursachen pulverisierte Babynahrung.
C. Sakazakii, das in der Natur weit verbreitet ist, kann auch in Lebensmittelprodukten wie Fleischprodukten, Käse, Gemüse und Gewürzen sowie in Milchpulverunternehmen und Krankenhäusern gefunden werden. Aufgrund des Vorhandenseins von Sakazii in Säuglingsanfangsnahrung treten hohe Kindersterblichkeitsraten auf. Aus diesem Grund sollten Unternehmen, die Lebensmittel herstellen, die beste Kontrolle über das Hauptprodukt und das Nebenprodukt haben.
Unzureichende Reinigung von Lebensmittelbehältern in Krankenhäusern und Neugeborenenstationen, insbesondere für die Säuglingsernährung, sind die Gründe, die das Risiko erhöhen, dass C. Sakazakii-Bakterien Säuglinge infizieren und Krankheiten verursachen.
Es werden regelmäßig Analysen durchgeführt, um das Risiko einer Übertragung von C. sakazakii-Bakterien auf den Menschen zu verringern und festzustellen, ob eine angemessene, hygienische Behandlung durchgeführt wurde.
