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Die Anzahl der mesophilen Aerobier ist im Wesentlichen der Qualitäts- und Hygieneparameter für rohe und pasteurisierte Milch. Der Nachweis einer hohen Menge mesophiler Aerobier in einer Milchprobe weist darauf hin, dass die Produktions-, Lager- und Transportbedingungen nicht geeignet sind.
Die Tanks, in denen die Milch transportiert wird, die Systeme, die verwendet werden, um die gebrauchte Milch zum Produktionsbereich zu transportieren, und der Lagerbereich, der im Prozess bis zum Produktionsprozess verwendet wird, sollten regelmäßig gemäß den Hygienevorschriften gereinigt werden und Hygienevorschriften der verwendeten Materialien.
Reinigungsverfahren, die nicht in Lebensmittelbetrieben angewendet werden, und die Eignung von Reinigungsmitteln sind wichtig und sollten beachtet werden. Auch mikrobiologische Analysen wie die mesophile aerobe Bakterienzählung können Aufschluss über die Sauberkeit von Produktionsbereichen geben.
