Farbbestimmung in Weizen

Farbbestimmung in Weizen

Farbe kann Aufschluss über viele Aspekte bei der Bestimmung der physikalischen Eigenschaften von Weizen geben. Neben den Geruchseigenschaften ist auch die Farbe des Weizens wichtig. Durch die Farbbestimmung können zunächst Informationen über die Sorte und Art des Weizens gewonnen werden.

Die folgenden Faktoren beeinflussen die Farbe der Maserung:
- Durch Erhöhen der Härte wird die Farbe dunkler.
- Natürliche Bedingungen
- Erntezeit
- Krankheiten
- Lagerbedingungen

Die Farbbestimmung bei Weizen erfolgt anhand einer Farbkarte (Skala). Subjektive Entscheidungen können von Person zu Person leicht variieren.