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Lebensmitteletikett; Es ist der einfachste Weg für den Verbraucher, sich über den Produktinhalt zu informieren. Notwendige Bedingungen und Grenzwerte werden im Rahmen der von der FDA (US Food and Drug Administration) erstellten Lebensmittelkennzeichnung festgelegt. Es gibt Unterschiede bei den Kennzeichnungskriterien nach dem türkischen Lebensmittelkodex.
Die von der FDA festgelegten Kriterien sollten an Lebensmitteln getestet und analysiert werden, um die Anforderungen im Rahmen der Kennzeichnungsvorschriften zu erfüllen.
Die von der FDA veröffentlichte allgemeine Gliederung der Informationen zu Nährwerten in der Lebensmittelkennzeichnung lautet wie folgt:
- Kalorien, Gesamtkalorien: Der Energiegehalt für eine Portionsdose auch in Kilojoule-Einheiten ausgedrückt werden, die direkt nach dem Ausdruck des Kaloriengehalts in Klammern hinzugefügt werden. Kalorien können mit der „Atwater-Methode“ berechnet werden.
- Gesamtfett: Bezieht sich auf die Gesamtmenge an Fett in Gramm in einer Portion, definiert als Gesamtlipidfettsäuren und ausgedrückt als Triglyceride, wobei die Fettsäuren aliphatische Carbonsäuren sind, die aus einer Alkylkette bestehen. Wenn eine Portion weniger als 0,5 Gramm enthält, kann der Inhalt mit Null angegeben werden.
- Gesättigtes Fett: Bezieht sich auf die Anzahl an gesättigten Fetten in Gramm in einer Portion, definiert als die Summe aller Fettsäuren, die keine Doppelbindungen enthalten, ohne die Angabe des Gehalts an gesättigten Fetten auf dem Etikett .
- Transfettsäuren: Bezieht sich auf die Anzahl von Gramm Transfettsäuren in einer Portion, definiert als die Summe aller ungesättigten Fettsäuren, die eine oder mehrere isolierte (dh nicht konjugierte) Doppelbindungen in einer Portion enthalten.
- Cholesterin: Für Produkte, die weniger als 2 Milligramm Cholesterin pro Portion enthalten, ist keine Deklaration von Cholesterininformationen auf dem Etikett erforderlich.
- Natrium: Bei weniger als 5 mg in einer Portion kann es als Null ausgedrückt werden.
- Gesamtkohlenhydrate: Abgesehen davon, dass die Anzahl der Gesamtkohlenhydrate in Gramm in einer Portion auf das nächste Gramm ausgedrückt wird, kann „alternativ 1 Gramm“ oder „weniger als 1 Gramm“ verwendet werden, wenn eine Portion enthält weniger als 1 Gramm, oder der Inhalt kann als Null ausgedrückt werden, wenn die Portion weniger als 0,5 Gramm enthält.
- Ballaststoffe: Wenn eine Portion weniger als 1 Gramm enthält, ist die Angabe von Ballaststoffen nicht erforderlich oder es kann alternativ der Ausdruck „enthält weniger als 1 Gramm“ oder „weniger als 1 Gramm“ verwendet werden.
- Gesamtzucker: Eine Deklaration des Zuckergehalts auf dem Etikett ist nicht erforderlich für Produkte, die weniger als 1 Gramm Zucker pro Portion enthalten, es sei denn, es wurden keine Angaben zu Süßungsmitteln, Zucker oder Zuckeralkohol gemacht. Wenn eine Portion weniger als 1 Gramm enthält, wird sie in Bezug auf das nächste Gramm ausgedrückt.
Zusatzzucker: Die Angabe des Gehalts an zugesetztem Zucker in einer Portion auf dem Etikett ist nicht obligatorisch, es sei denn, es wird ausdrücklich für Produkte verlangt, die weniger als 1 Gramm zugesetzten Zucker in einer Portion enthalten.
- Protein: Wenn die Anzahl der Gramm Protein in einer Portion, ausgedrückt auf das nächste Gramm, eine Portion weniger als 1 Gramm enthält, kann „enthält weniger als 1 Gramm“ oder alternativ 1 Gramm verwendet werden , und wenn die Portion weniger als 0,5 Gramm enthält, kann der Gehalt als Null ausgedrückt werden.
- Vitamine und Mineralien: Vitamin D, Kalzium, Eisen, Kalium, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folsäure, Vitamin B12, Biotin, Pantothensäure, Phosphor, Jod, Magnesium Vitamine und Mineralstoffe wie Zink, Selen, Kupfer, Mangan, Chrom, Molybdän, Chlorid, Cholin, die empfohlene Tagesdosis für "Erwachsene und Kinder, Babys, Kinder zwischen 1-3 Jahren, Schwangere und stillende Frauen“ angegeben.
