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Während der Pandemie verändert sich unsere Wahrnehmung unserer Umwelt und unser Verständnis von Sicherheit. Während die COVID-19-Krise andauert, ist die Sicherheit von allem, von Türklinken bis zu den Lebensmitteln, die wir essen, wichtiger geworden.
Der Lebensmittelsektor ist einer der Sektoren, die am stärksten von der Pandemie betroffen sind. Massenproduktionsbetriebe, Restaurants und Convenience-Food-Unternehmen waren im Allgemeinen von der Coronavirus-Epidemie betroffen.
Die Ansprüche der Verbraucher in der Lebensmittelindustrie beginnen sich zu ändern und zu steigen. Diese Situation hat neue Vorschriften in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und -qualität zwingend erforderlich gemacht. Obwohl die Europäische Agentur für Lebensmittelsicherheit (EFSA) betonte, dass es keine eindeutigen Beweise dafür gibt, dass Lebensmittel eine mögliche Quelle oder ein möglicher Übertragungsweg für das Coronavirus sind, hat sie sich vom Konzept der Fertiggerichte abgewendet, insbesondere zum Schutz vor der Verbraucherseuche. Diese Situation veranlasste die Hersteller, neue Vorschriften zu erlassen.
Einige wichtige Schritte wurden mit der Änderung der Verbraucherpräferenzen während der Pandemiezeit und der Infragestellung des Vertrauens in Lebensmittelunternehmen unternommen. Zu Beginn dieser Schritte wird im Rahmen des vom Turkish Standards Institute (TSE) erstellten „Covid-19 Hygiene, Infektionspräventions- und Kontrollleitfadens“ damit begonnen, den Herstellern das „Covid-19 Safe Production Certificate“ zu erteilen.
Im Rahmen des oben genannten Dokuments haben sich viele Unternehmen, insbesondere große Unternehmen, die im Lebensmittelbereich produzieren, um die Erlangung des „Covid-19 Safe Production Certificate“ beworben.
Im Allgemeinen enthält diese Norm Maßnahmen, die für viele verschiedene Branchen ergriffen werden sollten. Am wichtigsten und auffälligsten ist aber natürlich der Lebensmittelbereich. Lebensmittelhersteller, die das Covid-19 Safe Production Certificate erhalten möchten, müssen einige Bedingungen erfüllen. Zunächst sollte eine Gefährdungsbeurteilung gegen Covid-19 im Unternehmen erfolgen.
Frühzeitige Erkennung von Personen mit Symptomen bei den Mitarbeitern, Sicherstellung, dass diejenigen, die die Krankheit überleben, nach der Isolierung für 14 Tage zur Arbeit kommen, wirksame Umsetzung von Hygiene, Infektionsprävention und -kontrolle sowie die festgelegten und zugewiesene Personen, die für den Betrieb und die Steuerung der Prozesse verantwortlich sind, zur Bewältigung von Notfallsituationen Als erste Punkte sind zu berücksichtigen, dass mindestens eine arbeitsbereite Person geschult wurde, regelmäßige Schulung der Mitarbeiter für die Übertragungswege und die Vorbeugung des Virus sind die richtige Händehygiene und die Reinigung der Umgebung sowie das Bewusstsein für COVID-19 die ersten Punkte, die in den Zertifizierungsphasen berücksichtigt werden müssen.
Das Vertrauen der Verbraucher in Lebensmittelunternehmen wird durch die Auditierung und Dokumentation von Covid-19-Maßnahmen in Lebensmittelunternehmen sichergestellt.
