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Gluten ist der gebräuchliche Name für eine Kombination aus wasserunlöslichen Proteinen (Gliadin und Gluten), die in Weizen-, Roggen- und Gerstensamen vorkommen.
Zu den Vorteilen von Glutentestoptionen gehören Markenschutz, Einhaltung von Produkt- und Kennzeichnungsanforderungen, Vermeidung kostspieliger Produktrückrufe, Verantwortungspflicht und Gewährleistung des Verbrauchervertrauens.
Bei der Kennzeichnung eines Produktes ist es wichtig, die darin enthaltenen allergenen Stoffe anzugeben. Eine dieser Substanzen ist „Gluten“. Gluten; Es ist ein Protein, das in vielen Getreidearten wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Das Vorhandensein von Gluten kann bei manchen Menschen ernsthafte Gesundheitsprobleme und andere Unempfindlichkeiten auslösen.
Diese Beschwerden;
- Zöliakie: Es ist eine Autoimmunerkrankung, die Schäden an der inneren Oberfläche des Darms verursacht und die Aktivität des Immunsystems auslöst. Im Laufe der Zeit beeinflusst es die Aufnahme von Nährstoffen negativ.
Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit: Auch wenn es die Darmschleimhaut nicht schädigt, verursacht es Anzeichen und Symptome wie Blähungen, Verdauungsstörungen und Bauchschmerzen.
- Gluten-Ataxie: Es verursacht einige Gesundheitsprobleme bei der Muskelkontrolle und willkürlichen Muskelbewegungen, indem es bestimmte Nervengewebe beeinflusst.
Es gibt keine Heilung für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Die beste Methode ist, die Essgewohnheiten zu ändern. Besonders; Glutenfreie Körner wie Quinoa, Naturreis, Wildreis, Buchweizen und Sorghum sollten verzehrt werden.
Glutenfreie Ernährung wird von vielen Menschen als gesundes Ernährungsprogramm neben gesundheitlichen Problemen bevorzugt. Dies hat zur Herstellung vieler glutenfreier Produkte in der Lebensmittelindustrie geführt.
