ICUMSA-Farbtest

Die International Commission on Uniform Methods of Sugar Analysis, kurz ICUMSA, beschreibt die erforderlichen Testmethoden zur kolorimetrischen Bestimmung filtrierter Zuckersuspensionen mit bekanntem Brixwert. Der Grad und die Qualität des Zuckers werden anhand der ICUMSA-Farbskala bewertet.

Die Farbe des Zuckers variiert je nach Raffinationsgrad:
- Die Farbe des Rohzuckers ist dunkelbraun.
- Die Farbe des raffinierten Zuckers ist weiß.

ICUMSA-Farbskala nach dem Veredelungsprozess. Mit dieser Methode lässt sich die gelbe Farbe der Melasse bestimmen und der Produktionsprozess beherrschen. Messungen können mit einem Kolorimeter und einem Photometer durchgeführt werden. Mit der ICUMSA-Farbskala kann die Lösungsfarbe von Weißzucker, braunem Zucker, Rohzucker und farbigen Sirupen bestimmt werden.

Wenden Sie sich für den ICUMSA-Farbtest an Süßigkeiten an das Nanolab-Labor für Lebensmittelanalyse.