Kaugummi-Hefeanalyse

Der Hauptunterschied, der Kaugummi von anderen Süßigkeiten unterscheidet, ist die bei seiner Herstellung verwendete Kaugummibasis. Die Kaugummibasis ist elastisch und für kontinuierliches Kauen geeignet. Die geschmackliche Diversifizierung bei der Kaugummiproduktion erfordert auch Änderungen bei der Auswahl der Kaugummibasis. Bei der Herstellung der Hefezusammensetzung sollte der Grad der Aromafreisetzung und das Rückhaltevermögen berücksichtigt werden.

Natürliche Gummieigenschaften;
- Es wächst in tropischen Ländern.
- Landwirtschaftliches Produkt. Es wird geerntet als.
- Das meiste davon besteht aus einem Elastomerteil, der als Gutta (Cis- oder Trans-1-4-Polyisopren) bekannt ist. und ist mit Naturkautschuk sehr variabel. Es wird aus Naturharzen und anderen verschiedenen Kaumasse-Rohstoffen gewonnen.
- Es ist hydrophil.

Positiv Zusätzlich zu ihren Eigenschaften haben Faktoren wie Lieferprobleme, Qualitätsunterschiede und Kosten die Tendenz zu synthetischen Rohstoffen verstärkt.

Rohstoffe für Gummibasis:
- Synthetische Kautschuke
- Styrol-Butadien-Kautschuk (SBR)
- Butylkautschuk (Isobutylen-Isopren-Copolymer, PIIB)
- Polyisobutylenkautschuk (PIB)
- Harze
- Harzsäuren
- Terpenharze
- Polyvinylacetat (PVA)
- Texturgeber und Füllstoffe
- Wachse
- Emulgatoren
- Weichmacher
- Antioxidantien

An Kaugummihefe durchgeführte Analyse
- Sensorische Paneltests
- Erweichungspunkt
- Viskositätsbestimmung
- Rohmaterial Variable Auswirkungen von Kaugummi auf die Kauhärte