„Milchsäure- und Zitronensäure“-Analyse in Biozidprodukten

Saure Desinfektionsmittel, die hauptsächlich zur Desinfektion von Schlachtkörpern verwendet werden, fällen Proteine aus, indem sie die Bindungen von Nukleinsäuren zerstören, und verändern den pH-Wert der Umgebung, was sie für Mikroorganismen ungeeignet macht.

Organische Säuren wie Milchsäure und Zitronensäure werden zur Schlachtkörperdesinfektion, insbesondere in Geflügelbetrieben, eingesetzt. Säureanwendungen sind effektiver ohne eine starke bakterielle Bindung auf der Karkassenoberfläche.

In den durchgeführten Studien wurde beobachtet, dass als Ergebnis des Waschens mit Milchsäure- und Zitronensäure-Sprühverfahren eine signifikante Abnahme des Gehalts an S. Typhimurium, Salmonellen und insgesamt lebenden Bakterien auftreten kann an den Kadavern festgestellt wurde. In hohen Konzentrationen wirkt es jedoch toxisch. Daher sollte seine Verwendung unter Kontrolle gehalten werden.

Produktarten, in denen Milchsäure und Citronensäure verwendet werden können, sind im Geltungsbereich der „Biozidprodukte-Verordnung“ in der Liste der in Anhang-A Produktart definierten Stoffe wie folgt aufgeführt.

Zitronensäure:

- Produktart 1: Humanhygiene

Milchsäure:

- Produktart 2: Desinfektionsmittel und Algizide, die nicht zur direkten Anwendung bei Menschen oder Tieren bestimmt sind
- Produkttyp 3: Tierhygiene
- Produkttyp 4: Lebens- und Futtermittelbereich
- Produkttyp 6: Konservierung von Produkten während der Lagerung .
- Produkttyp 20: Bekämpfung anderer Wirbeltiere

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