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Mit dem Wachstum der Fertiggerichtindustrie in den letzten Jahren haben auch die Verpackungsmaterialien zur Konservierung von Lebensmitteln an Bedeutung gewonnen. Die verwendeten Verpackungsmaterialien sollten keine giftigen Stoffe wie Schwermetalle, Phthalate und BPA enthalten.
Der Migrationstest ist eine der wichtigsten Analysen zur Bestimmung der gesundheitlichen Schäden von Verpackungsmaterialien.
Was ist Migration? Was ist der Migrationstest?
Migrationstest; Dabei handelt es sich um Analysen von Verpackungen, Küchenmaterialien und Maschinen zur Lebensmittelherstellung, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen und die Migration von lebensmitteltoxikologisch bedenklichen Stoffen ermöglichen.
Die Migrationstests werden von folgenden Faktoren beeinflusst:
- Lebensmittelstruktur
- Kontaktzeit
- Kontakttemperatur
- Die Struktur der Verpackungen und die darin verwendeten Stoffmengen
Labore, die Migrationstests durchführen; Unter Berücksichtigung all dieser Faktoren prüft es Verpackungsmaterialien nach geeigneten Normen und Methoden.
Migrationstests werden als Gesamtmigration und spezifische Migration durchgeführt.
Die Gesamtmigration wird als Summe aller Stoffe ausgedrückt, die von Lebensmittelkontaktmaterialien auf Lebensmittel übergehen können.
Lebensmittelsimulationen, die in Gesamtmigrationstests verwendet werden, lauten wie folgt.
| Lebensmittelähnliches A | Wässrige Nahrung, 10 % Ethylalkohol |
| Essensähnliches B | Saure Nahrung, 3 % Essigsäure |
| Lebensmittelähnliches C | Alkoholisches Essen, 20 % Ethylalkohol |
| Lebensmittelähnliches D1 | Fetthaltiges Essen, 50 % Ethylalkohol |
| Lebensmittelähnliches D2 | Fetthaltiges Essen, Pflanzenöl |
| Lebensmittelähnliches D2 | Ersetzt 95 % Ethylalkohol |
| Lebensmittelähnliches D2 | Ersetzt Isooctan |
| Essensähnliches E | Trockenfutter, Tenax |
| Schwermetallbestimmung |
| Bestimmung von Bisphenol A (BPA) |
| Bestimmung von Epoxid und seinen Derivaten |
| Bestimmung von Phthalat |
| Bestimmung von primärem aromatischem Amin |
