Mineralstoffbestimmung in Lebensmitteln

Mineralische Werte von Lebensmitteln haben einen wichtigen Platz in Bezug auf den Nährwert. Mineralien sind natürlich vorkommende anorganische Mikronährstoffe in fester Form. Es spielt eine Rolle bei der Funktion, Regulierung, dem Wachstum und der Entwicklung des menschlichen Körpers.

Mineralien machen nur 4 % im menschlichen Körper aus. Es wirkt jedoch auf das zentrale Nervensystem und die regelmäßige Funktion von Enzymen und Knochenstrukturen.

Vitamine und Mineralien spielen eine wesentliche Rolle für Enzyme und Coenzyme, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Vitamine brauchen Mineralien, um richtig zu funktionieren. Daher verursacht ein Mineralstoffmangel mehr Schaden als ein Vitaminmangel im Körper.

Mineralien allgemein;

- Erhöht die Widerstandskraft des Körpers durch Stärkung des Immunsystems.
- Es konfiguriert Nervenzellen.
- Sorgt für die Regelmäßigkeit des Wassers im Körper.
- Sorgt für das Zuckergleichgewicht im Körper.

Allgemeines Verfahren zur Bestimmung von Mineralstoffen (Natrium, Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kupfer, Zink, Kobalt, Chrom, Nickel, Mangan, Selen), Atomabsorptionsspektrophotometer nach Nassverbrennung , Trockenbrennen, Mikrowellen-Solubilisierungsverfahren gemäß der Produktstruktur Es basiert auf der Erzielung von Ergebnissen mit.

Die Bestimmung des Mineralstoffgehalts ist besonders wichtig bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln oder bei der Überprüfung der Werte auf dem Etikett.

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