Mykotoxin-Nachweis in Lebens- und Futtermitteln

Mykotoxine sind giftige Metaboliten, die von Pilzen und Schimmelpilzen produziert werden und insbesondere Getreide und Nahrungspflanzen bedrohen.

Es hat verschiedene gesundheitliche Auswirkungen auf Mensch und Tier. Wenn Mykotoxine in die Lebensmittelversorgung gelangen, können sie in jedem Teil der Kette verheerende Schäden anrichten. Es betrifft alle, vom Landwirt über Getreidemühlen bis hin zu Getreidekonsumenten.

Getreide kann während des Pflanzenwachstums oder während der Getreidelagerung mit Mykotoxinen kontaminiert werden, was die Notwendigkeit von Mykotoxintests in jeder Phase der Lebensmittelversorgungskette erhöht. Die wichtigsten Mykotoxine sind Aflatoxin, Deoxynivalenol, Fumonisin, Ochratoxin A, Citrin, Alterneria, Patulin, T-2/HT-2 und Zearalenon.

Was sind die schädlichen Auswirkungen von Mykotoxinen?

Mykotoxine beeinträchtigen die Getreidequalität, verringern die Produktivität der Tiere und stellen erhebliche Risiken für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit für Menschen dar, Nutztiere und Haustiere.

Es ist allgemein bekannt, dass Mykotoxine die Gesundheit und Entwicklung von Hühnern, Kühen, Pferden und anderen Tieren beeinträchtigen, die schimmeliges Getreide fressen. Die Symptome eines chronischen Mykotoxinkonsums reichen von einer Schwächung des Immunsystems bis hin zu Leberkrebs. Mykotoxintests in Getreide sind für die menschliche Gesundheit von Nutztieren von entscheidender Bedeutung.

Bei welchen Produkten kann ein GVO-Nachweis durchgeführt werden?

Lebensmittel

• Mais , Weizen, Roggen, Gerste
• Getreide
• Brot und Kekse
• Trockenfrüchte
• Nüsse, Körner und Mehle
• Gewürze
• Milch u Milchprodukte
• Kaffee, Kakao
• Babynahrung
• Fleisch und Fleischprodukte
• Ei- und Geflügelprodukte
• Öle und Fette
• Fertiggerichte
• Süßwaren
• Diätetische Lebensmittel

Lebensmittelzusatzstoffe

• Obst und Gemüse
• Getreide und Getreideprodukte

Non Food

• Tiernahrung
• Tierfutter
• Arzneimittel

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