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Die Verwendung von Nitrofuranen in Futtermitteln und Tiernahrung ist aufgrund ihrer toxischen Wirkung verboten. Insbesondere in Futtermitteln wurde Nitrofan verwendet, um das Wachstum zu beschleunigen und bakterielle Infektionen zu verhindern.
Nitrofurane werden schnell metabolisiert. Nitrofurane kommen in tierischen Geweben als proteingebundene Metaboliten vor. Die Verwendung von Nitrofuranen in Futtermitteln und Lebensmitteln ist aufgrund ihrer krebserzeugenden Wirkung verboten.
Nitrofurane sind eine große Gruppe von Verbindungen, die durch eine Nitrogruppe an Position 5 des Furanrings gekennzeichnet sind. Die wichtigsten Vertreter dieser Gruppe sind Furaltadon, Nitrofurantoin, Nitrofurazon und Furazolidon. Es wird aufgrund seiner breiten antimikrobiellen Wirkung in der Veterinärmedizin und Medizin weit verbreitet eingesetzt.
Toxikologische Studien zu Nitrofuranen haben ihre krebserzeugende und genotoxische Wirkung gezeigt. Aus diesem Grund besteht die Gefahr, dass es über die Nahrung in den menschlichen Körper gelangt. Sie ist einer der wichtigen Untersuchungsparameter, die in akkreditierten Laboren insbesondere bei Lebensmitteln tierischen Ursprungs wie Milch- und Fleischprodukten durchgeführt werden.
