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Die Bemusterung ist ein wichtiger Prozess, insbesondere bei Oberflächen. Probenahmebedingungen sind ein Prozess, der das Analyseergebnis beeinflusst. Insbesondere die für die mikrobiologische Analyse entnommenen Proben sollten bis zum Testprozess kontaminationsfrei geschützt werden.
Die Probenahme für mikrobiologische Analysen ist mit einer Wechsel-/Kontaktplatte üblich. Mit Wechsel-/Abklatschplatte entnommene Proben sollten in der Kühlkette bei +4 C transportiert und spätestens innerhalb von 24 Stunden im Labor angeliefert werden.
Es wird mit Wechsel-/Kontaktplatte für Mikroorganismen wie E.coli, Coliforme, S.aureus, Total Live, Mold-Yeast verwendet. Fehler bei der Probenahme für mikrobiologische Analysen führen zu Abweichungen in den Analyseergebnissen. Aus diesem Grund sollte das Personal, das die Proben nimmt, sachkundig und erfahren in der Probenahme sein.