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Salmonella spp. Es ist eines der Bakterien, die Menschen krank machen. Es ist in vielen Lebensmitteln enthalten, darunter Huhn, Rind, Schwein, Eier, Obst, Gemüse und sogar verarbeitete Lebensmittel. Um die Entwicklung von Salmonellen in Lebensmitteln zu verhindern, sollten in den Lebensmittelproduktionsbereichen während der Reinigungs-, Trenn-, Koch- und Kühlphasen die erforderlichen Reinigungsbedingungen bereitgestellt werden.
Fehlende hygienische Bedingungen während der Produktion und Lagerung von Lebensmitteln und Salmonella spp. Es wird mit seiner Kontamination und Entwicklung zu einer Gefahr für die menschliche Gesundheit. Salmonella spp. Neben Lebensmitteln kann es auch durch kontaminiertes Wasser, die Umwelt, andere Menschen und Tiere verbreitet werden. Salmonella spp. Symptome wie hohes Fieber, Erbrechen, Durchfall können bei einer Infektion auftreten.
Salmonella spp. Es ist ein Prüfparameter, der vor allem bei Lebensmitteln regelmäßig analysiert wird und bei dessen Nachweis eine Aussage über die Sauberkeit der Produktionsumgebung getroffen werden kann.
