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Als Mykotoxine sind "Trichotescenes" zu betrachten, die durch Sekundärmetaboliten von Fusarium-, Stachybotry-, Trichothecium-, Kerticimosporium-, Cephalosporium- und Cylindrocarpen-Pilzen gebildet werden. Sie entwickeln sich leicht in der Umgebung mit geeigneter Temperatur und Feuchtigkeit.
T-2 und HT-2 sind ebenfalls wichtige Mykotoxine in dieser Gruppe. T-2 ist ein Trichothecen vom Typ A mit der höchsten Toxizität. Aufgrund seiner Toxizität wurde festgestellt, dass es Knochenmarkszellen reduziert und die Protein- und DNA-Synthese hemmt.
T-2-Toxin verursacht Leber- und Nierenschäden sowie Haut- und Schleimhautablösungen. Es kommt vor allem in Getreide und Hülsenfrüchten vor. Sie behalten ihre Struktur bei Lagerung oder normalen Kochbedingungen.
T-2- und HT-2-Mykotoxine werden normalerweise zusammen bewertet. Weil T-2-Toxin leicht zu HT-2-Toxin metabolisiert werden kann. Sie verursachen bei vielen Tieren verschiedene nachteilige Wirkungen. Betroffen sind vor allem Milchvieh und Geflügel.
