Verwendung von Ethylenoxid in Getreide und Leguminosen: Risiken und Management

Was sind die Risiken von Ethylenoxid in Lebensmitteln?

Ethylenoxid (EO) ist ein Gas, das in der Landwirtschaft und der Lebensmittelindustrie zur Bekämpfung mikrobieller Verunreinigungen eingesetzt wird. Die Verwendung von Ethylenoxid in Getreide und Hülsenfrüchten kann jedoch aufgrund möglicher gesundheitsschädlicher Auswirkungen zu ernsthaften Kontroversen führen.

Was ist Ethylenoxid?

Ethylenoxid ist ein chemisches Gas, das bei niedrigen Temperaturen für die Sterilisation sorgt. Es wird in der Lebensmittelindustrie, der Landwirtschaft und im medizinischen Bereich eingesetzt, da es Bakterien, Pilze, Schimmel und andere schädliche Mikroorganismen abtötet.

Sterilisationsmittel: Ethylenoxid wird im Allgemeinen bevorzugt, um die Sicherheit von Getreide und Hülsenfrüchten mit langer Haltbarkeit zu verbessern.
Rückstandsrisiko: Nach der Verarbeitung können die Produkte Rückstände sowohl von Ethylenoxid als auch von einem seiner Nebenprodukte, 2-Chlorethanol, enthalten.

Verwendung von Ethylenoxid in Getreide und Hülsenfrüchten

Getreide und Hülsenfrüchte können bei längerer Lagerung und Transport mit Pilzen, Mykotoxinen oder Schädlingen kontaminiert werden. Um diese Probleme zu bekämpfen, wurde in der Vergangenheit häufig Ethylenoxid eingesetzt. Allerdings:

Kontaminationsvorbeugung: Wird zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit eingesetzt.
Mikrobielle Kontrolle: Schützt die Produktqualität durch Hemmung des Wachstums von Schimmel und Bakterien.
Verlängern der Lagerzeit: Die Anwendung ermöglicht die langfristige Lagerung von Produkten.

Heute ist die Verwendung von Ethylenoxid in der Lebensmittelindustrie in vielen Ländern aufgrund von Gesundheitsrisiken verboten oder eingeschränkt.

Welche Risiken birgt Ethylenoxid in Getreide und Hülsenfrüchten?

Die Verwendung von Ethylenoxid und seiner Nebenprodukte birgt einige ernsthafte Risiken:

1. krebserregende Wirkungen: Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) hat Ethylenoxid als „krebserregend für den Menschen“ eingestuft. Langfristige Exposition kann das Auftreten von Krebs, insbesondere von Leukämie und Lymphomen, erhöhen.

2. genotoxische Wirkung: Es kann DNA-Schäden verursachen, die zu Genmutationen führen. Diese Wirkung stellt langfristig eine ernsthafte Bedrohung für die menschliche Gesundheit dar.

3) Toxische Nebenprodukte: 2-Chlorethanol ist ein Nebenprodukt, das bei der Verwendung von Ethylenoxid entstehen kann und toxische Eigenschaften hat.

4) Lebensmittelsicherheit und Verbrauchergesundheit: Rückstandsmengen in Lebensmitteln können die Gesundheit der Verbraucher gefährden. Internationale Vorschriften legen daher strenge Rückstandshöchstmengen fest.

Internationale Vorschriften für die Verwendung von Ethylenoxid

Europäische Union (EU): Die EU hat die Verwendung von Ethylenoxid in Lebensmitteln weitgehend verboten und die Rückstandsgrenzwerte auf sehr niedrige Werte festgelegt. Zum Beispiel:

DerRückstandshöchstwert für Getreide und Hülsenfrüchte sollte unter 0,05 mg/kg liegen.
Wenn Rückstände gefunden werden, werden die Produkte vom Markt genommen.

USA: Die FDA (Food and Drug Administration) beschränkt die Verwendung von Ethylenoxid in bestimmten Produkten, und Rückstandsuntersuchungen sind obligatorisch.

Türkei: Der türkische Lebensmittelkodex begrenzt die Verwendung von Ethylenoxid in Lebensmitteln in Übereinstimmung mit den EU-Normen. Das Ministerium für Land- und Forstwirtschaft führt strenge Rückstandskontrollen für importierte und einheimische Produkte durch.

Die Nano-lab Laboratories Group bietet weiterhin Dienstleistungen im Bereich der Mykotoxinanalyse an. Wir bieten auch Dienstleistungen zur Bestimmung von Ammoniak in Hühnerfleischprodukten an.

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