BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
გლუტენი არის ხორბლის, ჭვავის და ქერის თესლებში ნაპოვნი წყალში უხსნადი ცილების (გლიადინი და გლუტენინი) კომბინაციის საერთო სახელი.
გლუტენის ტესტირების ვარიანტების უპირატესობებში შედის ბრენდის დაცვა, პროდუქტისა და ეტიკეტირების მოთხოვნების დაცვა, ძვირადღირებული პროდუქტის გაწვევის თავიდან აცილება, პასუხისმგებლობის მოვალეობა და მომხმარებელთა ნდობის უზრუნველყოფა.
პროდუქტის ეტიკეტზე მნიშვნელოვანია მისი შემცველი ალერგენული ნივთიერებების მითითება. ერთ-ერთი ასეთი ნივთიერებაა „წებოვანა“. Წებოვანა; ეს არის ცილა, რომელიც გვხვდება ბევრ მარცვლეულში, როგორიცაა ხორბალი, ქერი და ჭვავი. გლუტენის არსებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები და სხვა შეუწყნარებლობა ზოგიერთ ადამიანში.
ეს დაავადებები;
- ცელიაკია: ეს არის აუტოიმუნური აშლილობა, რომელიც აზიანებს ნაწლავის ლორწოვან გარსს და იწვევს იმუნური სისტემის აქტივობას. დროთა განმავლობაში ის უარყოფითად მოქმედებს საკვები ნივთიერებების შეწოვაზე.
- გლუტენის არა-ცელიაკიური მგრძნობელობა: მაშინაც კი, თუ ის არ აზიანებს ნაწლავის შიდა ზედაპირს, ის იწვევს ნიშნებსა და სიმპტომებს, როგორიცაა შებერილობა, საჭმლის მონელების დარღვევა და მუცლის ტკივილი.
- გლუტენის ატაქსია: ის იწვევს ჯანმრთელობის პრობლემებს კუნთების კონტროლში და კუნთების ნებაყოფლობით მოძრაობაში, ზოგიერთ ნერვულ ქსოვილზე ზემოქმედებით.
არ არსებობს განკურნება მათთვის, ვისაც აქვს ცელიაკია ან გლუტენის შეუწყნარებლობა. საუკეთესო გზაა თქვენი კვების ჩვევების შეცვლა. განსაკუთრებით; უნდა მიირთვათ უგლუტენო მარცვლეული, როგორიცაა ქინოა, ყავისფერი ბრინჯი, ველური ბრინჯი, წიწიბურა, სორგო.
დღეს, უგლუტენო კვებას ბევრი ადამიანი ანიჭებს უპირატესობას, როგორც ჯანსაღი კვების პროგრამას, ჯანმრთელობის პრობლემების გარდა. ამ ვითარებამ განაპირობა მრავალი უგლუტენო პროდუქტის წარმოება კვების მრეწველობაში.
