BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
დღეს გაიზარდა ალკოჰოლური სასმელების წარმოება და მოხმარება. თუმცა, განსაკუთრებით ალკოჰოლურ სასმელებზე გაძვირებამ გამოიწვია უკანონო ან ფალსიფიცირებული ალკოჰოლის მოხმარების შემთხვევებიც. ამ სიტუაციების თავიდან ასაცილებლად, ალკოჰოლურმა სასმელებმაც უნდა გაიარონ გარკვეული ტესტები და ანალიზები.
ალკოჰოლური სასმელების სახეები:
- რაკი: ეს არის ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც წარმოებულია მხოლოდ თურქეთში წარმოებული სუმის დისტილაციით ან სასოფლო-სამეურნეო წარმოშობის ეთილის სპირტთან შერეული სუმა, ანისის თესლით (Pimpinella anisum) ტრადიციულ სპილენძის ალემბიკებში 5000 ლიტრი ან ნაკლები მოცულობით.
- რომი: ეს არის რომის გარკვეული სენსორული თვისებების მქონე ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მიიღება მხოლოდ ალკოჰოლური დუღილის შედეგად წარმოებული დისტილატის გამოყენებით და შაქრის ლერწმის მელასისგან, შაქრის ლერწმის ან შაქრის ლერწმის წვენისგან მიღებული სიროფის გამოყენებით მაქსიმუმ 96%-მდე. მოცულობა.
- ვისკი: დისტილატის ტევადობა, რომელიც მიიღება მარცვლეულის ბადაგის გამოხდით დიასტაზას ფერმენტით და/ან სხვა ბუნებრივი ფერმენტებით ალაოს შემცველობით, საფუარით დუღილით და გამოხდით მაქსიმუმ 94,8% მოცულობით ალკოჰოლზე, რათა ჰქონდეს გემო და გამოყენებული ნედლეულის სუნი, არანაკლებ სამი წლის განმავლობაში.ეს არის ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მიიღება ხის კასრებში არაუმეტეს 700 ლიტრიანი მომწიფების შედეგად.
- კონიაკი: გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მიიღება მხოლოდ ღვინის ან დისტილაციისთვის გამაგრებული ღვინის გამოხდისგან, მოცულობით მაქსიმუმ 86%-მდე, ან ღვინის მეორე დისტილაციიდან მაქსიმუმ 86%-მდე.
- კონიაკი: ეს არის გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მიიღება უშუალოდ კონიაკისგან ან კონიაკის შერევით ღვინის დისტილატთან, გამოხდილი მაქსიმუმ 94,8% მოცულობით, არაუმეტეს 50% მოცულობის საბოლოო პროდუქტის.
- ჯინი: ეს არის ღვიის დომინანტური არომატის მქონე ლიქიორი, რომელიც მიიღება სენსორული შესაბამისი სასოფლო-სამეურნეო ეთილის სპირტის არომატიზირებით ბუნებრივი და/ან ბუნების იდენტური არომატიზატორების დამატებით, რომლებიც შედის თურქეთის სურსათის კოდექსში.
- არაყი: ეს არის გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მიიღება სასოფლო-სამეურნეო წარმოშობის ეთილის სპირტის ნედლეულის რექტიფიკაციით ან გააქტიურებული ნახშირის ფილტრაციით, რასაც მოჰყვება პირდაპირი დისტილაცია ან ექვივალენტური პროცესები.
ალკოჰოლურ სასმელებზე ჩატარებული ანალიზები:
- ორგანოლეპტიკური ანალიზი
- ნახშირორჟანგის (CO2) განსაზღვრა
- ალკოჰოლის შემცველობის (მოცულობის) განსაზღვრა (ალკოჰოლიზატორი მოწყობილობა)
- მეთილის სპირტის განსაზღვრა
- გოგირდის დიოქსიდის ანალიზი SO2
- ვეძებთ ხელოვნურ საღებავს
- შაქრის განსაზღვრა
- ნატამიცინის განსაზღვრა
- ტყვიის განსაზღვრა
- ოხრატოქსინი A-ს განსაზღვრა
- ფარდობითი სიმკვრივის განსაზღვრა
- ფერის განსაზღვრა
