BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
ტერმინი დიეტური ბოჭკო გამოიყენება ცელულოზის, ჰემიცელულოზის და ლიგნინის ნივთიერებების გასარჩევად სხვა ნივთიერებებისგან, როგორიცაა ცხიმები, ცილები, პექტინი და არაორგანული ნივთიერებები, რომლებიც ქმნიან უჯრედის კედელს. მცენარეული საკვები რბილია თუ მყარი, ადვილად მოსანელებელი თუ ძნელად მოსანელებელი, დამოკიდებულია საკვებში ბოჭკოს რაოდენობაზე.
მიუხედავად იმისა, რომ საკვები ბოჭკოების დიდი რაოდენობით შეიცავს სისავსის შეგრძნებას, ისინი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია წონის კონტროლისთვის, რადგან ისინი არ წარმოადგენენ მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება ადამიანის ორგანიზმისთვის. ჯანმრთელობის სარგებელი, როგორიცაა ყაბზობის პრევენცია და ნაწლავის კიბოს რისკის შემცირება, ზრდის ბოჭკოვანი საკვების ღირებულებას.
ნედლი ბოჭკოს განსაზღვრა მნიშვნელოვანი პარამეტრია საკვებში კვებითი ღირებულებისა და საკვების ხარისხის განსაზღვრის თვალსაზრისით. ამერიკის სურსათისა და წამლების ორგანიზაციამ (FDA) და TGK-მ განაცხადეს, რომ დიეტური ბოჭკოების რაოდენობა, რომელიც ყოველდღიურად უნდა იქნას მიღებული, არის ზოგადად 35 გრამი.
დიეტური ბოჭკოების ანალიზი ძირითადად ეფუძნება არაჰიდროლიზირებადი პოლისაქარიდების გაზომვას, რომლებიც წარმოიქმნება საჭმლის მომნელებელ სისტემაში ფერმენტებთან ერთად.
დიეტური ბოჭკოვანი გამოიყენება კვების მრეწველობაში წყლის შეკავების უნარის გასაზრდელად, ქსოვილების განვითარების გაზრდისა და სამზარეულოს დანაკარგების შესამცირებლად.
