BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
ეთერზეთი განსაზღვრებით; ეს არის თხევადი, აქროლადი, მძაფრი სუნიანი და ზეთოვანი კომპლექსური ნარევები, რომლებიც მიიღება ოთახის ტემპერატურაზე, ზოგადად მიღებული არომატული და ეთერზეთების შემცველი მცენარეებისგან დისტილაციით. ამ ზეთებს უწოდებენ ეთერზეთებს ან ეთერზეთებს, რადგან ისინი აორთქლდება ოთახის ტემპერატურაზეც კი, თუ დარჩება ზემოქმედების ქვეშ.
ეთერზეთებში; შეიცავს ტერპენურ ნაერთებს, არომატულ ნივთიერებებს, სწორი ჯაჭვის ნახშირწყალბადებს, აზოტსა და გოგირდის შემცველ ნაერთებს.
ეთერზეთები მიიღება 3 განსხვავებული დისტილაციის მეთოდით:
- წყლის დისტილაცია
- წყლისა და ორთქლის დისტილაცია
- ორთქლის დისტილაცია
წყლის დისტილაცია, მცენარეებისთვის, რომლებიც ძირითადად აშრობენ და არ ფუჭდებიან მოხარშვისას, წყლისა და ორთქლის გამოხდა; გამოიყენება მშრალი ან სველი მწვანილებისთვის, რომლებიც გაცხელებისას ფუჭდება, ხოლო ორთქლის დისტილაცია გამოიყენება მხოლოდ ახალი მწვანილებისთვის.
მცენარეებში ეთერზეთის რაოდენობა ზოგადად 1-2%-ია. ეთერზეთები გამოიყენება როგორც არომატიზატორი და არომატიზატორი კვების მრეწველობაში. სანელებლებში შემავალ ეთერზეთებს აქვთ დამცავი ეფექტი, ასევე არომატი და არომატი.
