BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
ერუკის მჟავა არის გრძელი ჯაჭვის უჯერი ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება რაფსის მცენარეში. ადამიანის ჯანმრთელობაზე მისი მავნე ზემოქმედების გამო, ერუკის მჟავას გამოყენება შემოიფარგლება იმ რაოდენობით, რომელიც მითითებულია „თურქული სურსათის კოდექსის კომუნიკეში ნიმუშების აღების და ანალიზის მეთოდის კრიტერიუმების შესახებ ერუკის მჟავის დონის ოფიციალური კონტროლისთვის გარკვეულ საკვებში“ მომზადებული სურსათის სამინისტროს მიერ. , სოფლის მეურნეობა და მეცხოველეობა.
რაფსის ზეთში ერუკინის მჟავის რაოდენობა, რომელიც ცნობილია როგორც ერთ-ერთი ჯანსაღი კულინარიული ზეთი, უნდა იყოს 1 გ/კგ-ზე ნაკლები.
ერუკის მჟავა გვხვდება რაფსის ზეთში 20-45%-ით. თუმცა, ცხოველებზე ჩატარებული ექსპერიმენტების შედეგად, მიოკარდიუმში გამოვლინდა ცხიმის დაგროვების მნიშვნელოვანი რაოდენობა ცხოველების გულის ქსოვილებში გარკვეული ცვლილებებისა და ცხიმების დამშლელი ფერმენტებზე მისი ზემოქმედების გამო.
ერუკინის მჟავას შემცველობის გამო რაფსის მცენარე გაუმჯობესებულია და იზრდება კანოლა. კანოლას ზეთი გამოიყენება ადამიანისა და ცხოველის კვებაში, რადგან ის არ არის საზიანო ჯანმრთელობისთვის, განსხვავებით რაფსის თესლისგან. გაუმჯობესდა კანოლას ზეთები და რაფსის მცენარე და ერუკის მჟავას თანაფარდობა შემცირდა 40%-დან 0.1%-მდე.
ზეთებში ერუკინის მჟავას ანალიზი მნიშვნელოვანი პარამეტრია, რომელიც უნდა იყოს კონტროლირებადი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მავნე ზემოქმედების გამო.
