BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Clostridium Perfingens; ეს არის ანაერობული, გრამდადებითი, სპორის წარმომქმნელი ღეროს ფორმის ბაქტერია. კვების მრეწველობაში კლ.-ს უწოდეს "სულფატის აღმდგენი კლოსტრიდიუმი". პერფინგენები იწვევენ რძეში აირისებრ დუღილს და ამცირებს ნიტრატს. კლ. პერფინგენები, პერფინგენები იწვევს კვებით მოწამვლას. პერფინგენსით საკვების მოწამვლა განსხვავდება სხვა პათოგენური ბაქტერიებით გამოწვეული დაავადებებისგან მის მიერ გამოყოფილი ტოქსინის გამო. ეს მოწამვლა ჩვეულებრივ კარგავს თავის ეფექტს მოკლე დროში ექიმის ჩარევის საჭიროების გარეშე. პერფინგენის მოწამვლა ხშირად გვხვდება ხალხმრავალ სამუშაო ადგილებზე, სკოლებში, საავადმყოფოებში, საერთო საცხოვრებლებში, ციხეებში და შეიძლება გამოწვეული იყოს არაადეკვატური სამზარეულოთი, არასაკმარისი გაგრილებით ან ხელახალი გათბობით. კლ. პერფინგენები ბუნებაში ძალიან გავრცელებულია. ამ მიზეზით, ჰიგიენური და სანიტარული პირობები სრულად უნდა იყოს დაცული, რათა თავიდან იქნას აცილებული საკვების დაბინძურება. საკვებ პროდუქტებში სულფიტის შემამცირებელი ანაერობების დათვლა ხდება "ყველაზე სავარაუდო რიცხვი (EMS)" მეთოდით, თუ ბაქტერიების რაოდენობა ძალიან დაბალია კოლონიების წარმოქმნისთვის. მოსალოდნელი რიცხვიდან გამომდინარე, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაყარი ან გავრცელების დათვლის მეთოდი. ყველაზე ხშირად გამოყენებული საშუალებაა TSC აგარი. შავი ფერი მიუთითებს სულფიდის შემამცირებელი Clostridium ბაქტერიების არსებობაზე.
