BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
კოლიფორმული ბაქტერიები არის გრამუარყოფითი, ფაკულტატური ანაერობული, არასპორის წარმომქმნელი ბაქტერიები. საკვების მიკრობიოლოგიის ფარგლებში, კოლიფორმული ბაქტერიები; ის შეიძლება ჩამოთვლილი იყოს E.coli, Enterobacter aerogenes, Entreobacter cloacae, Citrobacter freundii, Klebsiella pneumoniae. ვინაიდან საკვებში დაშვებული კოლიფორმული ბაქტერიების რაოდენობა ძალიან დაბალია მყარი მედიით დასადგენისთვის, საერთო კოლიფორმული ბაქტერიები ზოგადად განისაზღვრება ყველაზე სავარაუდო რიცხვის (EMS) მეთოდით.
საკვებში მიკროორგანიზმების არსებობა გარდაუვალია. თუმცა, აუცილებელი სიფრთხილის ზომები უნდა იქნას მიღებული ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მავნე მიკროორგანიზმების დაბინძურებისა და განვითარების თავიდან ასაცილებლად. შესაბამისი რეგულაციების ფარგლებში განისაზღვრა საზღვრები, რაც შეიძლება მოიძებნოს საკვებთან.
შესაბამისი რეგლამენტის საფუძველზე აკრედიტებულ ლაბორატორიებში ჩასატარებელი ანალიზის სხვადასხვა მეთოდით შესაძლებელია ინფორმაციის მიღება საკვების მიკროორგანიზმების დატვირთვისა და, შესაბამისად, საკვების წარმოების პირობების შესახებ.
