BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Მარილი; ეს არის ერთ-ერთი ნივთიერება, რომელიც გამოიყენება საკვების გამძლეობის გასაზრდელად, მიკროორგანიზმების განვითარების თავიდან ასაცილებლად, დამცავი ეფექტის უზრუნველსაყოფად და არომატის დასამატებლად. საკვებში მარილი ცოტაა ან ბევრია, ბუნებრივად ან დანამატის სახით.
მას შემდეგ, რაც ცნობილი გახდა მარილის მავნე ზემოქმედება ადამიანის ჯანმრთელობაზე, გაიზარდა მოთხოვნა მარილის ალტერნატიულ ჯიშებზე. დღეს, სუფრის მარილის გარდა, სხვადასხვა სახის მარილი გამოიყენება. ყველაზე ცნობილი არიან; ჰიმალაის მარილი, კოშერის მარილი, ზღვის მარილი, კელტური მარილი…
რატომ არის სასურველი სუფრის მარილის ნაცვლად სხვადასხვა ალტერნატივა, რომელსაც ყველაზე მეტად ვიყენებთ? რა ზიანს აყენებს სუფრის მარილს?
სუფრის მარილი თურქული კვების კოდექსის მიხედვით; იგი განისაზღვრება, როგორც წვრილად დაფქული, იოდით გამდიდრებული, რაფინირებული ან არარაფინირებული დამუშავებული მარილი. სუფრის მარილი მიიღება მიწისქვეშა მარილის წყაროებიდან და დახვეწილია. დახვეწის შედეგად, აგლომერაციის თავიდან ასაცილებლად მარილს უმატებენ დანამატებს, რომელიც შეიცავს 97% ნატრიუმის ქლორიდს. გამოყენებული დანამატების გამო ბუნებრივი მარილები უპირატესობას ანიჭებენ სუფრის მარილს.
მიუხედავად იმისა, რომ მარილის ყოველდღიური მოხმარება არის 5 გრამი ერთ ადამიანზე, თურქეთში ყოველდღიური მოხმარება 15 გრამზე მეტია. ანუ საჭირო რაოდენობაზე 3-4-ჯერ მეტი მარილი მოიხმარება.
თუმცა მისი გადაჭარბებული გამოყენება დროთა განმავლობაში იწვევს მაღალი წნევის, გულის და სისხლძარღვების პრობლემებს. სუფრის მარილს, რომელიც სასარგებლოა ორგანიზმში ელექტროლიტებისა და ჰორმონებისთვის, შეუძლია დაარღვიოს უჯრედების წონასწორობა გადაჭარბებული მოხმარებისას.
უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ბუნებრივ მარილებს სუფრის მარილის დასამუშავებლად და მისი სითხის უზრუნველსაყოფად დანამატების დამატების გამო. თუმცა, თუნდაც ჯანსაღს ავირჩიოთ, 5 გრამზე მეტი მარილის ყოველდღიური გამოყენება საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.
