BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
ბოლო წლებში გაიზარდა მზა საკვების მოხმარება, განსაკუთრებით ინტენსიური სამუშაო გრაფიკის გამო. გაიზარდა როგორც გადამუშავებული პროდუქტების გაყიდვები ბაზრებზე, ასევე გაიზარდა სწრაფი კვების პროდუქტების მოხმარება.
მზა საკვები; ეს არის საკვები, რომლის მოხმარება შესაძლებელია უშუალოდ გახსნის შემდეგ ან მინიმალური დამუშავების შემდეგ (როგორიცაა გათბობა).
მაშ, არის თუ არა მზა საკვები ჯანსაღი? უნდა მოხმარდეს?
შეიძლება ითქვას, რომ არსებობს გარკვეული პირობები, რომ მზა საკვები იყოს ჯანსაღი. სწორედ აქ ჩნდება ტერმინი "უსაფრთხო საკვები". უსაფრთხო საკვები: ეს არის საკვები, რომელიც ფიზიკურად, ქიმიურად და მიკრობიოლოგიურად სუფთაა და არ დაუკარგავს კვებით ღირებულებას. უსაფრთხო საკვების ფარგლებში;
- ფიზიკური საფრთხეები; ეს არის ნივთები, როგორიცაა მინის ნაჭრები, ხე, ლითონის ნაჭრები, თმა, ფრჩხილები, ბუზები და მწერები, რომლებიც არ უნდა იყოს საკვებში.
- ქიმიური საფრთხეები; ეს არის ქიმიკატები, რომლებიც შეიძლება გადაეცეს გარემოდან, სადაც საკვები იწარმოება, კონტეინერებიდან, სადაც ის ინახება ან ინახება, არასასურველი მძიმე ლითონები, პესტიციდები და შეფუთვები.
- ბიოლოგიური საფრთხეები; ტოქსიკური ქიმიკატები, რომლებიც გვხვდება უშუალოდ საკვების შემადგენლობაში, მიკროორგანიზმები, რომლებიც შეიძლება გადაეცეს გარემოდან, გამოყენებული მასალები ან თანამშრომლები და გმო საკვები.
როგორ გავიგოთ, არის თუ არა მზა საკვები უსაფრთხო საკვები?
უპირველეს ყოვლისა, მზა საკვების მოხმარებაში უპირატესობა მიანიჭეთ ბიზნესს და გარკვეულ საბაზრო პროდუქტებს, რომლებიც დარწმუნებული ვართ, რომ სუფთა წარმოებას აწარმოებენ. თუ ეს შეფუთული პროდუქტია, უნდა შევამოწმოთ ეტიკეტი.
მზა საკვების წარმოების ეტაპები:
- ნედლეულის შერჩევა
- წარმოების ფაზა
- შეფუთვა და გაყიდვა
ზემოაღნიშნულ ეტაპებზე მნიშვნელოვანი პუნქტებია, პირველ რიგში, საკვების წარმოება ჰიგიენურად სუფთა გარემოში. საკვები პროდუქტების წარმოების პროცესების გამოყენება და შენახვა სწორ ტემპერატურასა და გარემო პირობებში სხვა მნიშვნელოვანი საკითხებია. კვებითი მოწამვლის უმეტესობა გამოწვეულია მზა საკვებით.
მზა საკვების წარმოების კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი საგანია გამოყენებული დანამატები. საკვები დანამატები არის ნივთიერებები, რომლებიც არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მხოლოდ საკვები, მაგრამ მათი გამოყენება შესაძლებელია საკვების წარმოებაში, გადამუშავებაში, შესანახად და შეფუთვაში.
დანამატების გამოყენების ძირითადი მიზნებია; საკვების გარეგნობის, გემოსა და სტრუქტურის გაუმჯობესება, კვებითი ღირებულებების შენარჩუნება, შენახვის ვადის გახანგრძლივება, მიკრობული ზრდის თავიდან ასაცილებლად.
დანამატები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მზა საკვებში, შეიძლება ჩამოვთვალოთ შემდეგნაირად; საღებავები, კონსერვანტები, ანტიოქსიდანტები, არომატული და არომატული აგენტები, ქელატები, აღმშენებლები
საკვებში დანამატების გამოყენება შეზღუდული ან აკრძალულია "თურქული საკვების კოდექსის რეგულაციის სურსათის დანამატების შესახებ" ფარგლებში. ამ პირობებში სურსათის ყველა მწარმოებელმა უნდა აწარმოოს.
შედეგად, ზემოაღნიშნული პირობების შესაბამისად წარმოებული მზა საკვები შეიძლება მოხმარდეს როგორც „უსაფრთხო საკვები“.
