BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
კვების მხრივ მნიშვნელოვანი ადგილი უკავია საკვები პროდუქტების მინერალურ ღირებულებებს. მინერალები ბუნებრივად წარმოქმნილი, მყარი არაორგანული მიკროელემენტებია. ის მონაწილეობს ადამიანის ორგანიზმის ფუნქციების შესწავლაში, რეგულირებაში, ზრდასა და განვითარებაში.
მინერალები მოიცავს ადამიანის ორგანიზმში სულ მცირე 4%-ს. თუმცა, ეფექტურია ცენტრალური ნერვული სისტემის და ფერმენტების რეგულარულ ფუნქციონირებაზე და ძვლის სტრუქტურაზე.
ვიტამინები და მინერალები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ფერმენტებისა და კოენზიმებისთვის, რომლებიც აუცილებელია სხეულის რეგულარული ფუნქციონირებისთვის. ვიტამინებს სჭირდებათ მინერალები თავიანთი ფუნქციების სრულად შესასრულებლად. ამიტომ, ორგანიზმში მინერალების ნაკლებობა უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე ვიტამინის დეფიციტი.
მინერალები ზოგადად;
- ზრდის სხეულის წინააღმდეგობას იმუნური სისტემის გაძლიერებით.
- აშენებს ნერვულ უჯრედებს.
- ის არეგულირებს ორგანიზმში არსებულ წყალს.
- უზრუნველყოფს ორგანიზმში შაქრის ბალანსს.
მინერალური ნივთიერებების განსაზღვრის ზოგადი პროცესი (ნატრიუმი, კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, რკინა, სპილენძი, თუთია, კობალტი, ქრომი, ნიკელი, მანგანუმი, სელენი), ატომური შთანთქმის სპექტროფოტომეტრი სველი წვის, მშრალი წვის, მიკროტალღური ხსნადობის პროცესების მიხედვით. პროდუქტის სტრუქტურაზე დაფუძნებული შედეგების მიხედვით.
მინერალური ოდენობის განსაზღვრა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია კვების პროდუქტების მარკირების ეტაპებზე ან ეტიკეტზე არსებული მნიშვნელობების გადამოწმების თვალსაზრისით.
