BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
ნატამიცინი არის დამცავი საკვები დანამატი კოდით E-235, რომელიც გამოიყენება რძესა და რძის პროდუქტებში ობისა და საფუარის ზრდის თავიდან ასაცილებლად. ნატამიცინი ზრდის ანტიბიოტიკის შენახვის ვადას.
საკვებში ობის არსებობა ძალიან მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ყალიბებს შეუძლიათ წარმოქმნან ძალიან ტოქსიკური ნივთიერებები (მიკოტოქსინები) ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე. საკვებზე წარმოქმნილი ობის გაწმენდის შემთხვევაშიც კი, მიკოტოქსინები საკვებიდან ვერ მოიხსნება. ნატამიცინი ძალიან ეფექტურია ყველა სახის ობისა და საფუარის წინააღმდეგ, რომელიც გვხვდება საკვებში. ვინაიდან მას არავითარი გავლენა არ აქვს ბაქტერიებზე, არ მოქმედებს ხორცისა და რძის პროდუქტების მომწიფების ეტაპებზე.
ნატამიცინი ზოგადად; იგი გამოიყენება როგორც კონსერვანტი კვების მრეწველობაში. ფართოდ გამოიყენება ყველის, სოსისისა და სოსისის წარმოებაში. ნატამიცინი გამოიყენება პროდუქტებზე შესხურების სისტემით ან უშუალოდ პროდუქტში დამატებით.
ნატამიცინის ყოველდღიური მიღება შეადგენს 0,3 მგ/კგ სხეულის მასაზე. მიუხედავად იმისა, რომ ნატამიცინის დიდი რაოდენობით მიღებას არ აქვს ტოქსიკური ეფექტი, ის საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.
თურქეთის სურსათის კოდექსის კომუნიკეს მიხედვით საკვები დანამატების გარდა საღებავებისა და დამატკბობლებისა, ნატამიცინი; მყარი, ნახევრად მყარი და ნახევრად რბილი ყველის და გამხმარი ძეხვეულის ზედაპირული გამოყენებისას, მაქსიმუმ 1 მგ შეიძლება მოიძებნოს 1 დმ2 ზედაპირზე, მაგრამ ის უნდა იქნას გამოყენებული 5 მმ სიღრმის გარეშე. ძირითადად გვხვდება ნიადაგში ნატამიცინი, რომელიც წარმოიქმნება Streptomyces natalensis ბაქტერიისგან, ფართოდ გამოიყენება რძესა და რძის პროდუქტებში.
