BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
მიკოტოქსინები, რომლებიც იწვევენ არასასურველ ფიზიოლოგიურ და პათოლოგიურ ცვლილებებს ადამიანებსა და ცხოველებში, ობის მეორადი მეტაბოლიტებია. საკვების მოხმარება, რომელიც კონტაქტშია მიკოტოქსინებთან, იწვევს დაავადებებს, რომელსაც ეწოდება მიკოტოქსიკოზი.
მიკოტოქსინები, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის საკვებში, შეიძლება აღმოჩნდეს მოსავლის აღებამდე და მის შემდეგ, განსაკუთრებით მცენარეულ პროდუქტებში. რძესა და რძის პროდუქტებში, ხორცსა და კვერცხში მიკოტოქსინების არსებობა ძირითადად გამოწვეულია მიკოტოქსინების შემცველი საკვების მოხმარებით.
ცნობილია, რომ არსებობს 300 სხვადასხვა მიკოტოქსინი, რომლებიც სინთეზირებულია ობის გვარებით, როგორიცაა Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria, Cladosporium და Rhizopus. ოხრატოქსინი მიკოტოქსინი, რომელიც ანალიზდება საკვებსა და საკვებში, მიღებულია როგორც ბუნებრივი დამაბინძურებლები ბევრ ქვეყანაში. მისი არსებობა პარკოსნებში, მარცვლეულსა და სხვა მცენარეულ პროდუქტებში, ცხოველთა საკვებში, ცხოველის ხორცსა და ადამიანის ქსოვილებში ასევე გამოვლინდა მრავალ კვლევაში.
OT-A ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან მიკოტოქსინად, რომელიც გვხვდება სიმინდის, ხორბლის, ქერის, შვრიის, არაქისის და შერეულ საკვებში. ამ მიზეზით, ეს არის ერთ-ერთი მიკოტოქსინის ანალიზი, რომელიც ტარდება ბევრ პროდუქტზე. იგი უნდა ჩატარდეს შესაბამისი ტესტის მეთოდებით აკრედიტებულ და ავტორიზებულ ლაბორატორიებში და შემოწმდეს იმ საკვების ვარგისიანობა, რომელიც მიაღწევს მომხმარებელს.
