BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
მიუხედავად ყველა შემოწმებისა და საკანონმდებლო რეგულაციებისა, საკვების სექტორში ფალსიფიკაცია და ფალსიფიკაცია გრძელდება. განსაკუთრებით ამ სიტუაციის თავიდან ასაცილებლად, ყველაზე მნიშვნელოვანი პროცესია ანალიზის ეტაპები. გასაკეთებელი ანალიზების შედეგად დგინდება, არის თუ არა საკვებ პროდუქტებში რაიმე იმიტაცია ან ფალსიფიცირება და ამ გზით არ ხდება ფალსიფიცირებული პროდუქტების ადამიანის მოხმარებაზე შეთავაზება. ზოგადად, ყველაზე ფალსიფიცირებული და ყალბი საკვები პროდუქტებია რძე და რძის პროდუქტები.
კარაქი, ერთ-ერთი რძის პროდუქტი, ჩვენს ქვეყანაში ყველაზე მოხმარებულ პროდუქტებს შორისაა. Reichert-Meissl-ის ნომრის განსაზღვრა არის პარამეტრი, რომელიც გამოიყენება იმის დასადგენად, ემატება თუ არა კარაქს სხვადასხვა ზეთები ყალბი და გაყალბებისთვის.
Reichert-Meissl რიცხვი გამოხატავს მნიშვნელობას, რომელიც აღწერს წყალში უხსნად ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც აქროლად არიან წყლის ორთქლით 5 გრამ ზეთში. Reichert-Meissl რიცხვი ემყარება კარაქის საპონიფიკაციას, რძის ცხიმების დაბალმოლეკულური ცხიმოვანი მჟავების დისტილაციას წყლის ორთქლით აორთქლების გზით და დისტილატის შეგროვებას შემგროვებელ კონტეინერში და ტიტრირებაზე ტუტე ხსნარით.
