საპნის რაოდენობის განსაზღვრა

საპნის რაოდენობის ანალიზი ზეთებში

ცხიმოვანი მჟავები საპნად გარდაიქმნება ზეთების ძლიერი მჟავებით დამუშავების ან წყლის წნევის ქვეშ გაცხელების შედეგად.

საპნის რაოდენობის განსაზღვრით განისაზღვრება ნატრიუმის საპნის შემცველობა და სხვა ძირითადი ნივთიერებები, რომლებიც რეაგირებენ მარილმჟავასთან. ანალიზის შედეგი გამოითვლება ნატრიუმის საპნის პროცენტულად ან ნატრიუმის ჰიდროქსიდის პროცენტულად.

საპნის რაოდენობის განსაზღვრა ემყარება ზეთებში გახსნილი საპნის ოდენობის განსაზღვრას ოლეატში. ოლეატი არის ცხიმოვანი მჟავების ეთერი დაბალი სიბლანტით და მაღალი აალების წერტილით.

თურქული საკვების კოდექსის კომუნიკეს მცენარეთა სახელწოდებით ზეთების შესახებ (კომუნიკე No: 2012/29) თანახმად, ის არ უნდა იყოს ცივ და დაწნეხილ ბუნებრივ ზეთებში. რაფინირებული ზეთებისთვის ლიმიტი არის 0,005 (მ/მ).

თუ კარგი რეცხვა არ ხდება ზეთებში, საპნის რაოდენობა დიდია. თუმცა, გათეთრების პროცესი რომც მოხდეს, საპნის რაოდენობა დაბალი იქნება. ამ მიზეზით, მნიშვნელოვანია საპნის ოდენობის განსაზღვრა, რათა წარმოდგენა გქონდეთ ზეთებზე ოპერაციების შესახებ.