BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
საპონიფიკაციო ნომერი ეხება კალიუმის ჰიდროქსიდის (KOH) რაოდენობას მილიგრამებში, რომელიც საჭიროა 1 გრამი ზეთის საპონიფიკაციოდ. საპონიფიკაციო რიცხვის განსაზღვრა ეფუძნება ზეთის განსაზღვრას კალიუმის ჰიდროქსიდის რეგულირებული და ცნობილი რაოდენობით სრული საპონიფიკაციით და ტიტრაციით გამოუყენებელი KOH-ით მორგებულ მჟავას ხსნარში.
საპონიფიკაციის ნომრის განსაზღვრა ხდება ფიქსირებულ ზეთებში, ეთერზეთებში, ბალზამებში, ცვილებსა და ფისებში. თუ ზეთში საპონიფიცირებული ნივთიერების რაოდენობა ფარმაკოპეული მნიშვნელობების მიღმაა, ეს ნიშნავს, რომ ზეთი გაყალბებულია. ამ მიზეზით, საპონიფიკაციო ნომრის განსაზღვრა მნიშვნელოვანი პარამეტრია ზეთების სისუფთავის განსაზღვრის თვალსაზრისით.
საკვების, სოფლის მეურნეობისა და მეცხოველეობის სამინისტროს მიერ გამოქვეყნებულ მცენარეთა მიერ დასახელებული ზეთების შესახებ თურქეთის სურსათის კოდექსის კომუნიკეში (კომუნიკე No: 2012/29) მითითებულია საპონიფიკაციო რიცხვები ზეთის ტიპების მიხედვით დანართში სახელწოდებით მცენარეული ზეთების ფიზიკური და ქიმიური თვისებები (დანართი 3). ).
ზეთების საპონიფიკაციის რაოდენობა უკუპროპორციულია ცხიმოვანი მჟავების ჯაჭვის სიგრძესთან, შესაბამისად მათი მოლეკულური წონა. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ზეთების საპონიფიკაციო რაოდენობა, რომლებიც წარმოადგენს გრძელჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავების ეთერებს, უფრო დაბალია, ვიდრე მოკლე ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავების.
კარაქს ბუტირის, კაპრონის, კაპრილის და ლაურინის მჟავას ეთერებით აქვს მაღალი საპონიფიკაციო რაოდენობა (225 – 250). ზოგიერთი ზეთის გარდა, როგორიცაა ქოქოსის (255) და პალმის (245) ზეთი, მცენარეული ზეთების საპონიფიკაციო რაოდენობა 200-ზე ნაკლებია.
შეიძლება გამოითვალოს ნავთობის სავარაუდო მოლეკულური წონა ცნობილი საპონიფიკაციო ნომრით.
